Olejek eteryczny z mięty zielonej jest pozyskiwany przez destylację z parą wodną kwitnących wierzchołków rośliny mięty zielonej, której naukowa nazwa to Mentha Spicata. Głównymi składnikami tego olejku są: alfa pinen, beta pinen, karwon, cineole, kariofilen, linalool, limonen, mentol i mircen.